Wokken is een populaire kooktechniek die oorspronkelijk uit Azië komt en steeds meer aan populariteit wint in Nederland. Maar welk kookgerei wordt nu eigenlijk het meest gebruikt om te wokken?
Het antwoord is simpel: de wokpan. Een wokpan is een diepe, ronde pan met een bolle bodem en steile zijwanden. Hierdoor wordt de hitte gelijkmatig verdeeld en kunnen ingrediënten snel en gelijkmatig worden gebakken, gestoomd of geroerbakt. De wokpan is verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals gietijzer, roestvrij staal en aluminium, maar de meest traditionele en populaire variant is de gietijzeren wokpan.
De wokpan wordt vaak verward met andere pannen, zoals de hapjespan of de koekenpan. Het verschil zit hem voornamelijk in de vorm en het materiaal. De wokpan heeft hogere zijwanden en een rondere vorm, waardoor ingrediënten gemakkelijk kunnen worden geschud en omgeroerd tijdens het koken. Daarnaast heeft de wokpan meestal een houten handvat aan de zijkant, zodat de pan gemakkelijk kan worden opgetild en geschud.
Wokken is een veelzijdige en gezonde kooktechniek die geschikt is voor allerlei soorten gerechten, van roerbakgerechten tot gestoomde groenten en noedels. Met de juiste wokpan en een beetje oefening kun je thuis gemakkelijk de lekkerste Aziatische gerechten bereiden.
Dus, als je van wokken houdt of graag eens wilt proberen, zorg er dan voor dat je de juiste wokpan in huis hebt. Het is het geheime ingrediënt voor een geslaagd wokgerecht!