Flensje van papier is een traditioneel Nederlands gerecht dat al eeuwenlang wordt bereid en genoten. Het gerecht bestaat uit dunne pannenkoeken gemaakt van beslag dat op een speciale manier wordt gebakken, zodat het een papierachtige textuur krijgt.
De flensjes van papier worden vaak geserveerd met een vulling van suiker, jam, fruit of slagroom. Ze kunnen worden opgerold of opgevouwen en worden vaak gegeten als dessert of als snack.
Het bereiden van flensje van papier vereist wat oefening en vaardigheid, omdat de pannenkoeken dun en fragiel zijn en snel kunnen scheuren. Het beslag wordt gemaakt van bloem, eieren, melk en een snufje zout en wordt vervolgens dun uitgesmeerd in een hete koekenpan.
Het bakken van flensje van papier is een kunst op zich, omdat de pannenkoeken snel moeten worden omgedraaid en niet te lang moeten worden gebakken om hun papierachtige textuur te behouden.
Flensje van papier is een geliefd gerecht in Nederland en wordt vaak geserveerd op speciale gelegenheden zoals verjaardagen, feestdagen en bruiloften. Het is een heerlijke traktatie die jong en oud kunnen waarderen en die de rijke culinaire tradities van Nederland weerspiegelt.